日前，一份旨在进一步繁荣仙游餐饮市场、弘扬地方饮食文化的《加快“仙游小吃”产业创新发展三年行动方案》（以下简称《行动方案》）正式制定出台，为“仙游小吃”这片美食沃土描绘出一幅迈向高质量、产业化发展的宏伟蓝图。
夯基固本绘宏图
这份厚重的《行动方案》，如同一位技艺精湛的建筑师，为“仙游小吃”这座美食大厦的崛起，勾勒出九大坚实柱石。它们环环相扣，旨在从根基到顶端，全方位赋能“仙游小吃”的产业化腾飞。
溯本清源，筑牢品质之基。仙游聚焦“土特产”文章，目光投向仙游的青山绿水间。钟山的稻浪、度尾的柚林、龙华的金沙薏米……一幅“一镇一品”的绿色食材地图正徐徐展开。更为关键的是，一张从“农田到餐桌”的溯源大网正在织就，借力“一品一码”，让每一份食材都拥有自己的“身份证”，从源头上守护“仙游小吃”的生命线，让食客的每一口都尝得出自然的馈赠与安心的味道。
集群发力，激活生产之能。仙游力主整合资源，呼唤“冻品在线”等乡贤企业归来，共襄盛举。龙华、园庄的小微产业园，将成为标准化、工业化转型的孵化器；福粮等龙头企业，将串起原材料供应的关键一环。扁食、瑞祥、荔枝肉等经典风味，将借助现代食品工艺，穿上“预制菜”的新衣，飞入更广阔的市场。这不仅是生产方式的变革，更是“仙游小吃”从街头巷尾走向四海餐桌的华丽转身。
匠心传承，擦亮品牌之光。仙游成立食品餐饮行业协会，汇聚学界、业界之力，让小吃技艺在守正中创新，让文化在研究中升华。“大师工作室”与“非遗传承”将为其注入深厚的文化底蕴。与此同时，一场“标准化革命”将在终端门店展开，统一的形象、统一的服务，旨在打造如星火般燎原的“仙游小吃”品牌连锁矩阵。从“一县一席菜”到“一店一菜单”，再到与商超连锁的联姻，品牌的价值将在多元场景中持续放大。
筑巢引凤，丰富消费之景。仙游着力打造平台载体，让“仙游小吃”有地可聚、有情可依。提升改造餐饮街区、激活仙游美食城成为“城市会客厅”，并匠心独运地提出“一镇一品”入驻，让美食城化身“一城吃遍仙游”的微缩景观。从鲤城的夜市到枫亭的美食街，夜间经济将因小吃而更加璀璨。一个融合了产供销、文旅娱的“仙游小吃”小程序，则将打破时空界限，在数字空间开辟新的疆场。
声动四海，开拓市场之域。仙游铺开一张立体化的宣传网络，从制作精美的宣传片、典故集，到举办美食节、参与大型展会，再到推动小吃“八进”工程，目的就是让“仙游小吃”的名号响彻大江南北。更富远见的是，它鼓励企业“走出去”，借助遍布全国的仙游商会力量，织就一张强大的经销网络，将乡愁的味道，播撒到更远的土地。
育才引智，汇聚产业之魂。仙游将目光投向校园与实训基地，鼓励职业院校开设相关专业，为企业订单式培养人才。打造“仙游小吃”研发中心，系统研究技艺，每年培训厨师、小吃师数百人次。同时，紧跟时代潮流，培育电商主播，让小吃搭上直播带货的快车，为产业注入源源不断的活力。
跨界融合，延展产业之链。仙游推动小吃与药膳之都、乡村振兴、文化旅游、养老婚庆等深度融合，构建一个多业态共生共荣的产业发展矩阵。让品尝小吃，不仅是味觉体验，更成为一段文化之旅、一种康养方式、一次乡土记忆的重温。
金融活水，灌溉产业之田。仙游引导金融机构量身定制供应链金融产品，为小吃企业注入“现金流”。鼓励投资机构青睐小吃项目，保险机构探索开发专属险种，为产业发展保驾护航。政策的阳光雨露，将精准滴灌到产业链的每一个环节。
优化环境，提升发展之效。今后，仙游将持续聚焦于营造一片适宜生长的沃土。通过减少多头检查、提供公益性培训、优化水电气服务、在国有房产续租和外摆经营上审慎包容等举措，切实为经营者减负松绑，让创业者们能心无旁骛地专注于那份“锅气”与“匠心”。
凝心聚力启新程
要让“仙游小吃”从一份厚重的《行动方案》转化为遍地开花的产业盛景，从一缕萦绕心头的乡愁滋味壮大为驱动发展的澎湃动能，关键在于坚实的保障。这保障，如磐石，如雨露，如纽带，为小吃产业的远航保驾护航。
高位统筹，奏响协奏曲。小吃产业，关乎民生，链动百业，非一域一部门之事。为此，县里将建立高规格的产业发展领导小组，由县主要领导亲自挂帅，商务、农业、工信、文旅、市监等众多部门及各乡镇悉数纳入。这如同一位技艺高超的指挥，将调和各方音律，定期研究重大事项，破解发展难题，督促方案落实，确保“仙游小吃”这首产业交响乐节奏分明、旋律激昂，避免“各吹各调”，形成全县上下“一盘棋”推进的强大合力。
要素护航，滋养产业田。仙游各有关单位沉下身去，深入企业倾听“刚需”，量身定制保障措施。从对接龙头企业和科研院所争取市场、创新、投资支持，到实施开放的人才政策广纳贤才；从加快重大工程落地，到发掘产业亮点加大宣传——这一切，旨在构建一个全方位、多层次的要素保障体系，为“仙游小吃”的企业家和从业者们扫除后顾之忧，让他们能心无旁骛地施展才华，在肥沃的政策土壤中茁壮成长。
协会赋能，凝聚乡贤力。新成立的仙游县食品餐饮行业协会将被寄予厚望，它不仅是制定标准、规范行业的“调解员”，更是宣传推广、服务企业的“店小二”。尤为重要的是，它将成为一个强大的“引力场”，广泛召唤天南地北的仙游乡贤，以其深厚的桑梓情怀与雄厚的资本实力，反哺故乡这片美食热土。吸引央企国企共建产业园，串起“小吃产业链+电商直播+大数据+金融”的现代化运营链路……协会的活力，将成为“仙游小吃”持续健康发展的内生动力，让散落的星火汇聚成燎原之势。
站在新的起点回望，木兰溪水奔流不息，滋养着两岸的物华天宝；塔斗山风穿越古今，见证着这片土地的勤劳与智慧。如今，一份《行动方案》为“仙游小吃”这棵传统老树注入了创新的活力。未来，在强有力的保障措施支撑下，在全县上下的共同努力下，那街头巷尾的烟火气，必将升腾为振兴一方的产业气象；那唇齿留香的家乡味，定能飘香万里，成为仙游递给世界的一张闪亮名片。
