预制千亿“大菜” 马尾缘何脱颖而出
2023-11-13   作者:欧阳进权   来源:福州日报

【项目名片】

马尾水产品预制菜产业

今年初,“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件。福州市马尾区捕捉到这一政策信号和市场趋势,抢占“黄金赛道”,以水产品为方向,全力烹制一盘千亿产业的“大菜”。如今,一个个预制菜项目在马尾茁壮成长,让“马尾味道”走向全国,香飘世界。

【一把手点评】

福州经济技术开发区委员会书记、马尾区委书记庄永智:福州因海而生、向海而兴。水产品预制菜,与新能源储能、新一代信息技术已成为马尾三大优势产业,马尾很好地进入产业赛道。当前,马尾牢记“马尾的事,特事特办、马上就办”和“创新不问‘出身’”嘱托,构建远洋捕捞、冷链、精深加工、交易物流等全产业链,打造水产品预制菜千亿产业集群,助力打响“海上福州”国际品牌。

10月31日,中国水产流通与加工协会组织专家组到马尾现场评审,授予福州经济技术开发区(福州市马尾区)“中国水产品预制菜之都”称号;11月8日,位于马尾的名成海峡水产品交易中心入选中国商品市场综合百强榜;此前,马尾还获评全国2023十大预制菜产业基地,入选全国首批国家骨干冷链物流基地。

在福州吹响向海进军的新号角下,马尾缘何摘得一个个“国字号”招牌?

海鲜集散 实现“买卖全球”

天刚蒙蒙亮,名成海峡水产品交易中心已人声鼎沸、车辆穿梭。市场内,汇聚了来自周边渔港及世界各地的海鲜。密密麻麻的摊位前,大海的气息扑面而来。

这是该市场入围中国商品市场综合百强榜后迎来的首个周末。附近的青洲路上,物流车辆不时来回,集装箱车从港口载货而来,冷链车将海鲜送往全国各地。马尾区市场监督管理局有关负责人说,全国运载活鲜的水车,有一半活跃在马尾,各地批发商都来马尾实现一站式采购。

名成海峡水产品交易中心是全国颇具规模的专业市场,入驻商户600多家,交易水产品种300余种,年最高交易量超300万吨,实现海鲜“买全球、卖全球”。其中,鲍鱼、秋刀鱼、花蛤、鱿鱼交易量居全国首位。

马尾还是名扬国内外的远洋渔获集散地,远洋捕捞船遍布世界各地。远洋渔获运回来后要及时上岸,马尾选址亭江闽安建成专业远洋渔获装卸码头——马尾港闽安山水码头,这里拥有全市首家进口冷链食品海关监管仓。在这里,一艘艘远洋捕捞运输船满载而来,渔获经海关工作人员查验合格后,被冷链车运到冷库,在冷冻运输中始终锁住营养和鲜美。而马尾的冷库库容、冷链物流配送能力均为全省之最,现有已建成冷库库容199万立方米,在建52万立方米。

把“一盘菜”做成“一桌宴”

马尾并未止步于全国第一的水产交易规模。饮食上,有一鱼多吃,在产业发展上,马尾也擅长“一鱼多吃”,把“一盘菜”做成“一桌宴”。

随着“双十一”的到来,位于亭江的海文铭生产线格外忙碌,鲍鱼、鱼胶、海参等海产品,经过数字化制汤系统,成为一盅盅香气扑鼻的即食佛跳墙。

“即食佛跳墙吃起来很方便,只需简单加热,就能品尝到餐厅里的美味。”福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长欧于斌说,佛跳墙被誉为闽菜中的“状元菜”,用料讲究,烹饪复杂、耗时长。海文铭通过自动化生产线,将鲍鱼、海参、墨鱼等食材烹制过程前置,年产300万份冷冻佛跳墙,产品销往欧美、东南亚。海文铭还有大盆菜、鲍鱼系列、海参系列等品种。

“前几天,加拿大客商特地来洽谈,希望将加拿大的海参,借助佛跳墙这道名菜走向世界。”欧于斌说。

此外,名成食品的章鱼系列深加工产品,在全国水产品行业中处于领先地位。

在马尾,像海文铭、名成食品这样的预制菜企业已有50多家,2022年产值达75亿元,产品畅销国内110余个城市,远销18个国家和地区。

仅有二产还不够,在名成海峡水产品交易中心西北侧,青州渔人广场上个月开街,将打造福州平价海鲜餐饮新地标。

制定标准 掌握“话语权”

“马尾依托产业优势,凝聚各方力量,打造水产品预制菜新高地。”马尾区市场监管局相关负责人说,水产品预制菜是马尾区“十四五”重点打造的三大千亿级产业集群之一。接下来,市场监管局将推动制定更多标准,打造更多细分领域爆款,推动引导水产品预制菜产业健康有序、高质量发展。

目前,海文铭牵头制定了佛跳墙地方标准,坤兴参与制定了鱼丸团体标准。有了标准,产业迎来更大发展机遇。海文铭水产品深加工项目(二期)已进入装修阶段,明年将投用,届时即食佛跳墙年产量将增加近百万份。

除了海文铭二期,源洪、华闽在马尾的冷链食品项目也加快建设。中交冷链福州智慧产业园已开园,这是综保区内首个集保税加工、冷链仓储、跨境贸易、展示体验、研发创新及供应链服务于一体的综合性智慧产业园,也是中交系统内首家自主运营的冷链物流园区,总投资8.01亿元,已引入味臻鲜等预制菜龙头企业。

产业是马尾立区之本。当前,马尾区以开展主题教育为契机,传承弘扬“四下基层”优良传统,深入预制菜龙头企业问需求、解难题。马尾区领导表示,马尾将强化政策扶持力度、准度,营造良好预制菜产业发展环境,做好强链延链补链文章,加快推动马尾水产品预制菜产业做大做优做强。

责任编辑:徐辰昉