连江真鲷跃上央视
2022-09-27   作者:郑瑞洋 吴其法 禾金全   来源:福州晚报

全市海洋经济高质量发展座谈会25日召开,鼓励企业家聚焦产业前沿、市场需求,抢占发展制高点,着力做大做优做强企业。

眼下,在福州连江定海湾的海上牧场,福州力美水产科技有限公司深水网箱养殖的真鲷丰收上市,开拓了日本等国外市场,被央视新闻频道和财经频道报道、点赞。

连江真鲷跃上央视

深水网箱养殖的真鲷丰收上市。郑成乐 摄

告别“木头房”

搬进“深海别墅”

真鲷(diāo)体色鲜红、色彩吉庆,又名加吉鱼,一般体长15厘米~30厘米,经济价值高,分布于我国各海区。

9月24日,央视新闻频道和央视财经频道分别以《福建连江:真鲷和牡蛎喜获丰收》《福建连江:“耕海”向深远 真鲷牡蛎好收成》为题,报道、点赞连江深远海养殖模式。

定海湾地处闽江、敖江入海口,水质清澈,营养盐含量适中,是真鲷、大黄鱼等鱼类的深远海养殖牧场。

近日,乘船来到定海湾屿仔尾岛附近海域,只见一个个黑白相间或黄黑相间的圆形深水网箱集中连片,蔚为壮观。深水网箱中,一只只真鲷翻滚跳跃,活力十足。

福州力美水产科技有限公司总经理许福安和养殖员正忙着捕捞。他们先是将真鲷捞起,放在冰水里冷冻麻醉,然后在渔排上宰杀放血,放入水中浸泡。10多分钟后,真鲷再次被捞起装入筐中,运往加工厂。

“目前有200吨真鲷可上市,大的有3公斤,小的有1公斤。”许福安告诉记者,深水网箱深度约17米,周长约90米,可抗15级风浪,一口网箱最多可养4万多尾真鲷,年产量30多吨。据统计,养殖基地真鲷年产量达700吨,年产值达2000万元。

据介绍,过去真鲷养殖使用的是木制渔排网箱,只能在内湾养殖,产量低、品质差,抗风浪能力低。后来,在一口网箱补贴50%建设费用的政策引导下,许福安逐步淘汰了传统木制渔排,让真鲷从“木头房”搬进了“深海别墅”。

2019年,力美水产与上海振华重工合作,在定海湾投用了全国首个深海绿色自动旋转海鱼养殖平台“振渔1号”,推动大黄鱼、真鲷等海鱼养殖迈向机械化、生态化。

如今,该公司形成了海鱼研发、养殖、加工、出口等一整条产业链,产品畅销海内外。

征服“日本胃”

给鱼丸添“福”

真鲷肉质鲜美、营养丰富,含有大量的蛋白质,有“海鸡”的美誉,是制作刺身的上等原料,在日本有“鱼王”之称。

力美水产的真鲷,主要销往日本。“我们深水网箱的真鲷,饵料主要是野生的小鱼小虾,成品接近野生真鲷,口感好,肉质更优。因此,日本方面很认可我们真鲷的品质。”许福安介绍,深水网箱养殖真鲷主要面向出口市场,每公斤最高售价能达50元,深加工制成生鱼片后价格更高。

据连江县鱼丸协会有关人士介绍,真鲷也是制作福州鱼丸的重要原料,用它制成的鱼丸呈乳白色,口感Q嫩。而且,真鲷与鱼丸有“吉上加吉”的寓意:鱼丸的“丸”在福州方言中与“圆”谐音,有团团圆圆、年年有余的美好寓意;真鲷色彩吉庆,与鱼丸同是婚宴、佳节常备菜品。

责任编辑:徐辰昉