谈谈平菇不出菇的原因及其防治对策
2016-11-03   作者:   来源:中国农业推广网

在平菇的栽培中,有时会出现菌丝长得很好,用手摸料面结成一体,用手拍有咚咚|的空响声,眼观料面洁白无杂色,但就是无子实体分化,或很少有子实体分化,这种现象叫不出菇,其主要原因有以下几种:

  1、品种选择不当:高温型的品种在低温下栽培,中、低温型的品种在高温下栽培,没有搞清所栽品种的所属温型,广温型的品种中,低温型的品种,在春季气温回升到25℃以上时,已不能分化子实体,而在相同温度或稍高温度的秋季却不影响子实体的分化。尽管菌种资料或广告上注明某品种的出菇温度范围宽,且适应较高温度下出菇,如2~34℃,4~30℃,0~36℃等等。但由于其野生生长习性等原因,在中、低温下出菇较安全,在较高温度下,尤其是气温由低到高的春季,品种选择要慎重,当地菌种供应单位或自行引种时,一定要进行品种出菇温度试验。然后再大面积投产。

  2、母种保存时间过长:母种放置冰箱中低温保存时间长,取出后直接进行生产原种,即使菌丝仍具有活力,菌丝萌发,生长正常,也不分化子实体。如将母种从冰箱取出,先行转管后再扩繁使用,则子实体分化正常。因此久置冰箱的母种在使用前一定要经转管,菌丝长满管后,直接或短时间保藏后使用均可。不具备母种生产条件或技术的栽培户,最好不要从外地邮购母种直接用于生产原种。

  3、杂菌污染或杀虫剂使用浓度过高:在菌丝生长过程中,有时出现白色或其他颜色杂菌污染,因平菇菌丝生活力强,可将其覆盖,但影响子实体分化。杀菌剂如多菌灵、托布津等使用浓度过高,影响菌丝生长,也影响子实体分化。敌敌畏也不同程度影响原基分化作用,因而使用农药时要注意使用浓度、方法和使用时期。

  4、单核菌丝或三核菌丝的影响:若分离到的母种为单核菌丝,则不出菇或产量较低,要具备镜检条件和技术,以及作出菇磨试验后才能生产母种,否则危害极大。另外三核菌丝体也影响子实体分化,如老菇房、棚因以往种菇积累了很多孢子,栽培时这些孢子与菌丝结合形成三核体影响出菇。故老菇房、棚种菇要彻底打扫干净,严格消毒,平菇采收要在孢子大量释放前进行。分离菌种也要经出菇试验后,以及对其生物学、生理学的观测后,才能利于生产。

  5、培养料配方及含水量不适宜:培养料配方要科学,尤其是要注意碳氮比。培养料含水量过低及空气湿度过小均影响子实体分化。

  6、光照不足:平菇菌丝不需光照,但原基分化时需散射光,在距分化期要有200lux以上的散射光。对不出   菇的阳畦和菌袋,可采用以下方法:①采用机械刺激法:在阳畦的料面上,像割豆腐一样,用刀割成10厘米乘10厘米的方块,经保湿后,几天后可在割缝处长出子实体。②采用拍打法:对于不出菇的菌袋,在袋中心扎1~2个眼,并用手拍打几下,给予振动刺激。③环境因子法:平菇具有变温结实特性,对于不出菇的培养料,可采用拉大昼夜温差刺激法。白天适当提高温度,如大棚打开草帘子,阳畦让阳光照射塑料布,夜间温度低时,再加通风,这样白天黑夜的温差拉大,以刺激出菇。


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