“专家，我种的羊肚菌为什么出菇慢而少，黄死菇畸形菇，要怎么处理？”“羊肚菌出菇慢、出菇少、这与它的生长环境有很大关系，主要是区域气候，低海拔地区不太适合生长，其次是原料、菌种的问题。”
3月18日，在大田县文江镇朱坂村羊肚菌的种植基地里，朱坂村羊肚菌种植户廖香妹向县农业农村局的食用菌专家讨教种植“秘方”。
据悉，种植户廖香妹去年刚引进羊肚菌，由于在种植上缺乏经验，大田县农业农村局安排相关技术专家及时赶往羊肚菌的种植基地，给予羊肚菌生产技术指导。同时专家告诉种植户严格安排以下几点可以避免以上情况的发生，提高产羊肚菌产量。一是温度，羊肚菌菌丝体生长的温度范围以18-22℃最适；二是湿度，羊肚菌菌丝体培养基含水量以60%-65%为适宜；三是光线，羊肚菌菌丝体生长不需要光线,菌丝在暗处或微光下生长很快；四是空气，足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的；五是土壤，羊肚菌垛多发生于砂壤土、棕壤、暗棕壤河床砂质土上。
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。羊肚菌然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
