摘要：通过实地调研福建省福州市闽侯县青口镇后福村与资料分析，梳理该村肉燕产业从家庭作坊向规模化、品牌化、文旅融合化转型的发展现状，剖析其以机制创新、数字赋能、文旅融合为核心的“福燕展翅 多元发展”产业振兴模式，总结出“村集体+企业+农户”联动、产学研深度融合、数字IP打造、非遗与文旅协同发展等实践经验。后福村依托肉燕特色产业实现乡村振兴的实践，为我国毗邻工业集聚区的非农村庄及同类乡村特色产业发展提供了可复制、可推广的“后福经验”，也为乡村振兴战略下特色产业与文化、旅游、数字技术融合发展探索了新路径。
关键词：后福村；肉燕产业；乡村振兴；文旅融合；数字赋能；产业模式创新
1. 调研背景与目的
青口镇后福村位于福建省福州市闽侯县东南部，北邻东南汽车城；南靠青口金鸡山；东受母亲河——梅溪河滋养；西接溪东村向阳自然村，有一片宽阔地带；占地面积约25万平方米，有“青口后花园”的美称。青口镇虽以其东南汽车城汽车生产销售为主导产业，却是“省级森林城镇”，青口镇后福村有400多年的历史，村中心位置保留有清代乾隆年间的古厝——“裡厝”，系后福刘氏天柱公支系（福州市仓山区盖山镇浦下村合浦刘氏）天柱公的三子用祥公所建，后世扩建修缮，繁衍延续至今。20世纪60年代，就有后福人开办肉燕加工厂，肉燕制作技艺在后福村广泛传播，目前以肉燕作为“一村一品”特色产业，推动其从家庭作坊向规模化、品牌化、文旅融合化转型，实现村民增产增收，成为乡村振兴的典型案例。
青口镇后福村的自然生态禀赋，决定了它是典型的非农村庄。据《浦城县志》，肉燕最早始于南宋年间，南平市浦城县为创始地[]；据《中国饮食史》肉燕为福州人仿浦城人做法创制，为发展地区名特产；据《中国烹饪辞典》，肉燕为“闽菜，是福州、南平、古田等地民间喜庆宴会的一道佳肴”。肉燕美食在福建多地生产流行，后福村人文历史近几年才有大规模的宣传推广，却能火出圈，究其原因，有党和政府的支持，有乡村振兴战略的正确指导，还有其他可借鉴的经验。根据国家统计局发布的《2025年农村统计年鉴》各地区农村按经营主要非农行业分的家庭户户籍人口达到1.51亿人，占农村总人口数的33.48%，数量可观，因此，调研分析后福村肉燕产业发展成功“秘笈”，总结其经验，为同类地区乡村产业振兴提供借鉴[]，也为乡村振兴战略下特色产业与文化、旅游、数字技术融合发展探索了新路径。
1. 后福村肉燕产业发展现状
2022年起，青口镇后福村明确以“一村一品”战略聚焦肉燕品牌，投入资金建设非遗展示与直播复合空间，以传统手工肉燕为特色主导产业，推动产业标准化与文旅融合。坚持“因地制宜、产业带动”的发展理念，按照“以‘和’为文化灵魂、以‘福’为创建主线”的发展思路，以“福燕福溪谷，东南后花园”为发展定位，通过创新机制、数字赋能、农文旅融合三维发力，夯实产业振兴根基，为乡村全面振兴添劲赋能。
2.1 产业布局与经济效益
青口镇后福村保护“后福裡厝”古民居，修缮古厝步道等，传承发展文化底脉，延伸建设肉燕博物馆、露营地、沿溪步道、节点公园、凉亭、风雨亭、文化长廊、沥青路等新时代特色景点，开拓了肉燕博物馆、古厝步道、梅溪星河、休闲露营基地等文旅项目，不断推进福州职业技术学院等高校加持的产教融合基地建设，发展了肉燕及其文旅融合产业，打造宜居、宜业、宜游、宜学的“四宜”特色乡村。
2.1.1 规划布局。后福村坚持党建引领，以“党建+”“生态+”“旅游+”等为抓手，把党建示范片区建设融入乡村振兴发展大局，以项目建设作为乡村振兴的重要发展渠道和乡村撬动点，选优配强村两委、实施民生项目、发展特色产业。一方面，积极拓展东南汽车城周边消费“蓝海”，运用省级乡村振兴试点扶持资金，将芳草地约15亩的空地及古厝步道，打造成为具有鲜明特色的集肉燕传统手工业、文旅休闲等产业为一体的后福村休闲露营基地。另一方面，积极配合县委、县政府、青口镇党委、政府，加强与上级有关部门的沟通协作，计划以“1+3+2”为总体布局，在“后花园”面积383.3亩可用建设用地内建设1个文教中心、3个文化发展区、2个生活配套区，以东南汽车城职业技术学院、梅溪安全生态水系建设、院士之家等项目为依托，确保项目因地制宜、展现特色，扎实推进乡村建设。
2.1.2 生产主体。后福村与福州福榕燕食品有限公司、个体燕皮生产户经多次洽谈协商，合并成立闽侯县后福燕农民专业合作社，形成“村集体+企业+农户”联动机制。村企农多元生产主体结构，保留了传统手艺，成就了传统手艺人的价值实现；对接福建省供销云厨餐饮管理公司，引入了现代企业化管理，积极推动了产业的协同发展。既提升了当地农户的收入水平，实现了农户的自我价值，传承了优秀传统文化，又与时俱进融入了时代特色，让地方优秀传统文化得以广泛传播，发挥其文旅价值，实现产业链连环集群效益。
2.1.3 产品创新。后福村着力研发“虾燕”“马蹄燕”“鱼馅燕”等新品类，融合海鲜、果蔬等食材丰富口感层次；同步设计国风“福燕”礼盒与青春化“后福飞燕”IP包装，强化品牌辨识度；打通新渠道，打造了“福燕”和“后福飞燕”等特色品牌，满足消费者对健康化、场景化食品的需求，市场竞争力显著增强。此外，后福村结合历史人文资源，对“后福裡厝”进行修缮、迁建，建设古厝步道、芳草地肉燕博物馆等项目，加快探索肉燕产业与文旅产业的融合路径，将肉燕文化、传统文化、美丽村景等要素有机结合，全力打造露营、团建、郊游等活动新去处，聚力提高后福肉燕品牌知名度，进一步提升了产品的文化附加值。
2.1.4 产值与收入。近年来，后福肉燕通过电商平台、商超直供及文旅渠道立体化拓展市场，年产值突破500万元，带动村民增收显著。后福村通过“合作社+公司+作坊”模式，促进肉燕产业规模化、规范化发展，有效提升了经济效益和社会效益，“肉燕+”产业成为村内支柱产业。后福村肉燕及其融合产业总产值3500万元，当地个体户年收入可达20万元，村集体收入35万元，较转型前显著提升。
2.2. 市场拓展与品牌建设
2.2.1 渠道多元化。后福村通过多元化的销售渠道推动肉燕产品走向更广阔的市场。在传统渠道方面，村内形成了“合作社+公司+作坊”的产销一体化模式，由福州福榕燕食品有限公司等龙头企业带动，通过中央厨房、直播电商等渠道扩大销路，产品覆盖福州及周边地区，并逐步向全国市场渗透，已销往广东、浙江、上海、辽宁等地。同时，后福村积极拓展线上渠道，通过电商平台和社交媒体进行推广，在品牌官方网站、电商产品详情页等全方位展示产品特色与文化内涵。此外，还通过设立特色农产品营销窗口、参与农博会等线下活动，进一步拓宽销售网络。
2.2.2 品牌化运营。后福村在品牌建设上注重文化传承与创新。一方面，注册“后福飞燕”商标，统一质量标准，通过打造“福燕”“后福飞燕”等特色品牌，明确文旅融合品牌定位及目标用户，创新口味，推出线上、线下差异化产品，契合市场多样化需求实际，满足用户多样化消费需求。另一方面，注重品牌故事与形象塑造，通过福州肉燕博物馆、墙绘、卡通画等形式展示肉燕制作工艺和历史，增强品牌的文化内涵。同时，品牌视觉设计（如标识、包装）也注重突出产品特色，强化地理文化IP，提升品牌辨识度。在不同的公域、私域运营平台开展精细化运营推广，扩大品牌知名度、朋友圈、粉丝圈。推动“青口味道”成为地方特色名片。
2.3 数字化与文旅融合
2.3.1 数字平台建设。后福村搭建“燕遇后福”数字乡村平台，整合政务服务、资讯发布等功能，累计发布资讯67篇，阅读量超1.3万次，实现“线上宣传+线下体验”联动。通过打造肉燕文化IP、“后福肉燕天团”IP[]等创新举措，推动传统饮食产业化、品牌化升级。同时，利用当地资源禀赋，与高校合作共建实践基地，利用数字媒体技术让百年肉燕文化以年轻化方式“破圈”，为乡村文旅注入青春活力。此外，通过建立肉燕博物馆和古厝步道，将肉燕文化与乡村旅游深度融合，构建了线上线下一体化的文化展示与非遗技艺体验平台。
2.3.2 文旅创新。后福村打造文化IP，融合传统美食与现代卡通元素，创作“后福肉燕天团”墙绘，为古厝群落增添灵动色彩，成为串联古厝风情与饮食文化的视觉纽带。营造沉浸式体验氛围，通过省级传承人指导游客沉浸式体验肉燕制作，从捶打燕皮到捏制成型，让青年触摸非遗温度；迁建古厝打造肉燕博物馆，串联汽车工厂、人文景观等资源，推出“肉燕非遗+汽车研学+乡村旅游”特色路线，2024年吸引研学团队13批次、游客超1.5万人次。校村深度合作，引进福建农林大学等高校资源，借助实践队力量通过社交平台分享文化内容，扩大文化传播影响力。
3. 后福村肉燕产业发展的创新模式
创新动能是工业型特色小镇发展的首要因素，特色产业发展对工业型特色小镇的发展也存在较大的影响。肉燕产品多处经营，也有影响更大更广泛的品牌，青口镇后福村肉燕产业发展唯有创新模式才能方能异军突起，获得效益。
3.1 机制创新，村企民产学研推动规模化
3.1.1 合作社模式。后福村成立“闽侯县后福燕农民专业合作社”，由村党支部领办，负责统筹协调产业发展；成立福州福榕燕食品有限公司、福州后福福燕食品有限公司等企业，负责产品研发、品牌运营和市场拓展；村民开设手工作坊，参与肉燕生产，形成分散加工、集中销售的产业链条。由村集体闽侯县后福燕农民专业合作社牵头，整合福州福榕燕食品有限公司等龙头企业与村民手工作坊资源，从种植、加工、销售全链条实现原料采购、生产标准、品牌运营“三统一”，降低生产成本，对接电商和中央厨房，提升产业集中度，整合形成产业链协同效应。村民通过参与作坊生产、合作社分红等方式，实现收入提升；村集体经济依托合作社和企业联建项目持续壮大。这一机制不仅保障了传统技艺的传承，还通过法治化经营（如法律顾问指导、审批流程规范）提升了产业韧性。
3.1.2 产学研合作。后福村积极积累与高校合作经验，与福州大学至诚学院食品与生物工程系共建“大学生社会实践基地”，鼓励福建农林大学等高校实践队走进后福村[]，开展研学、产品研发、市场调研活动等，为后福产业创新发展提供智力支持。积极争取对接福州职业技术学院青口汽车产业学院，开展东南汽车城的首个高校项目，因时顺势推动“村—城—校”协同发力，共同发展。通过“高校+产业+乡村”的模式，打造“产教融合乡村振兴示范带”，将职业教育与汽车产业发展、乡村振兴战略紧密结合，推动技术升级与人才培育，助力后福村产业振兴。
3.2 数字赋能，智慧宣传与治理
3.2.1 数字平台应用[]。后福村与高校共建的实践基地，推动数字化技术落地，线上延伸肉燕博物馆，融合乡村旅游资源，打造“燕遇后福”平台，通过数字化手段（如立体墙绘、灯光亮化、网红打卡场景设计）虚拟导览，将传统肉燕文化与现代元素结合，展现非遗技艺，展示文化内涵，开展直播带货，增强互动性和传播力，实现产业信息实时推送、游客互动体验，提升品牌曝光度。平台还可以开展线上预约，引流到线下。与商超直供渠道合作，亦依托数字化管理，实现产品精准对接。同时，通过平台大数据分析，精准把握市场需求，优化产品结构与营销策略。
3.2.2 数字IP打造。后福村注重数字化手段提升产业影响力，打造“后福肉燕天团”IP、设计专属绘本及墙绘卡通形象，通过墙绘、博物馆展览、融入村容村貌等方式，将传统肉燕文化以活泼动感的传播形式，展现其新时代活力与魅力，将后福村打造成网红打卡点。利用数字化平台推广文化IP，开展直播带货，借助高校实践队社交传播分享，通过文化IP与数字化手段的结合，推动非遗“破圈”，后福村实现了传统非遗的创造性转化、创新性发展。
3.2.3 智慧宣传与治理。平台不仅提升了后福村的知名度（获评省级森林村庄、福州市乡村振兴四星级村、福州市美丽乡村文明建设示范村等）。还通过移风易俗主题公园、积分制度等举措，推动乡风文明建设。还通过“积分制”等治理手段引导村民参与村庄建设，通过生态治理（如梅溪河整治）优化乡村环境，促进文旅融合。
3.3 文旅融合，非遗与产业协同发展
3.3.1 文化IP打造。以“福”字文化为根，“和”文化为灵魂，将地域民俗、非遗技艺与乡愁记忆深度绑定，形成独特的文化标识。将肉燕非遗技艺融入
乡村旅游，增强文化认同感。深度挖掘后福村60余年不断代的肉燕制作技艺，将这一非遗项目作为文化传播的核心载体，通过建设芳草地肉燕博物馆，让游客直观感受肉燕制作全过程，实现非遗文化的活态传承与体验式传播。依托乡村移风易俗成果与传统村落底蕴，传递“福气满村、邻里和睦”的文化氛围，让“福文化”从抽象符号转化为可感知、可体验的文旅内容，凸显“福燕福溪谷，东南后花园”的发展定位。景观设计将肉燕文化融合古厝步道、露营地等配套项目，形成“福溪谷”文旅品牌。
3.3.2 复合型路线设计。文旅品牌复合型路线包含主题鲜明的复合线路——福文化非遗体验一日游、溪谷生态康养一日游、产城融合研学二日游、福溪谷康养度假二日游等，全面覆盖不同游客群体需求，突出“福文化+溪谷生态+非遗体验+产城融合”的品牌特色。一期重点推进基础生态与文化场景建设，包括梅溪流域生态治理、古厝迁建与肉燕博物馆打造，完善滨水景观节点，培育基础休闲业态；二期聚焦业态焕新与规模拓展，计划引入民宿露营区、森林庆典场地等，推出四季主题活动（如夏日市集、秋日派对等），丰富旅游多元场景；远期规划推进汽车科教、康养度假、科研孵化等高端业态落地，建设院士之家、人才公寓等配套设施，打造集生态休闲、文化体验、产业赋能、康养度假于一体的复合型文旅目的地，实现“从乡村小花园到产城大花园”的转型。梅溪流域生态治理成效显著，滨水景观初步成型，适宜康养。以肉燕博物馆为核心，构建了“工业旅游+乡村旅游”的精品线路。博物馆通过文字、图片展示肉燕历史，并开放燕皮制作体验，吸引游客参与非遗技艺实践。沉浸式体验（如捶打燕皮、捏制肉燕）让游客深度感知文化价值，带动村集体经济与村民收入双增长。结合汽车研学、亲子友好项目，打造“吃住行游购娱”全链条体验，延长游客停留时间。
4. 问题与挑战
4.1 产业协同与规模经营仍有提升空间。虽然已带动村民增收，但辐射的农户范围还不够广泛，需要进一步扩大产业规模，提升整体效益。目前业态落地体验项目较少，游客吸引力有待提升；品牌传播力度不足，线上影响力较弱，辐射范围局限于区域内；配套设施尚未完善，难以满足大规模游客的休闲、住宿需求。村、企、民合作，仍需加强产品质量标准体系建设，保障品质稳定。部分经营者需依法办理审批手续，法律顾问的指导对于防范市场风险至关重要。
4.2 产业链延伸不足。目前以初级生产加工为主，深加工产品（如即食肉燕、预制菜）开发滞后，附加值提升空间有限。后福村已打造“后福肉燕天团”IP，并尝试通过墙绘、卡通形象等方式吸引年轻群体。然而，如何更有效地利用数字平台（如直播带货、社交媒体）扩大品牌影响力，仍是当前需要突破的挑战。高校实践队曾建议加强旅游营销和文创产品开发，但具体实施效果有待观察。肉燕博物馆作为集文化展示、非遗体验、直播带货于一体的复合空间，为文旅融合奠定了基础。但游客的沉浸式体验（如燕皮制作）仍停留在基础层面，如何设计更具吸引力的互动项目是关键。此外，虽然“后福芳草地”露营公园等新项目在规划中，但整体文旅配套设施的完善度仍需提升。
4.3 人才短缺。传统技艺传承人老龄化问题突出，年轻人才外流，数字化运营、文旅策划、食品研发等专业人才匮乏。后福村已与福州大学至诚学院、福建农林大学等高校共建实践基地，为产业注入了智力支持。然而，如何将高校的研究成果（如产品创新、市场分析）有效转化为实际生产力，并建立长期、稳定的合作机制，是未来需要重点解决的问题。
5. 对策建议
5.1 延伸产业链。创新开发即食肉燕、预制菜、肉燕文创食品等深加工产品，拓展电商、商超、社区团购等渠道，提升产品附加值。抓住“后福芳草地”露营公园、后福村亲子友好主题项目建设契机，在打造“工业旅游+乡村旅游”的精品线路的基础上，不断扩大周边旅游朋友圈，吸引更多游客体验，通过线上、线下传播典型案例、文化故事，打造和传播文化IP，实现文旅价值转化，配合数字平台展示肉燕制作工艺，开发线上直播带货、非遗云体验等新模式，推动产品服务向云上拓展，实现文旅融合与数字平台双轮驱动，稳步助推产业链向高端化、多元化延伸。
5.2 强化人才支撑。把握福州职业技术学院汽车产业学院落户后福村的重要机遇，与福州职业技术学院等高校合作，共建“产教融合乡村振兴示范带”，通过订单式培养、特色学徒制等模式，将产业需求植入学科建设。此外，完善技能认证体系，建立“双导师”责任制，鼓励学生参与职业技能等级认定，为产业输
送“能工巧匠”和高技能人才。通过校企合作实训基地，提升学生实践能力，推动非遗技艺活态传承。培育本土数字化运营、文旅策划人才；设立非遗传承人、反响创业扶持资金补贴，吸引年轻人才返乡。
5.3 深化品牌建设。深挖“后福裡厝”文化底蕴，将迁建古厝打造为“后福芳草地—福州肉燕博物馆”，通过打造“后福飞燕”品牌，将肉燕文化以年轻化方式传播，如设计墙绘卡通形象、开发文创周边等。品牌运营注重文化内涵挖掘，结合“新鲜健康、绿色营养”消费趋势，推出“虾燕”“香菇燕”“果蔬燕”等新口味，提升市场竞争力。通过短视频、直播、小红书、抖音等新媒体强化品牌故事，参与国际食品展会、农产品博览会，提升品牌国内国际影响力。
5.4 推动区域协同。以“产教融合乡村振兴示范带”为载体，整合政府、高校、企业、行业协会资源，形成“高校+产业+乡村”的协同发展格局。为汽车产业培养人才，还通过技术升级和人才输出，带动周边乡村产业振兴，促进教育链、产业链、创新链、人才链有机衔接。通过校地合作，为地方发展注入智力支持，同时拓展高校实践育人平台。与闽侯县周边乡镇、南平市浦城县等共建肉燕产业联盟，共享资源、共拓市场，形成产业集群效应。
6. 结论
青口镇后福村人发扬“海纳百川，有容乃大”的福州精神，传承福文化，深耕“和”底蕴，锐意进取，是青口镇后福村肉燕特色产业获得成功的精神血脉、基因密码。创新发展新质生产力，通过“村企民合作+数字赋能+文旅融合”模式，整合产业链、数字技术活化文化、文旅场景赋能产业，实现了传统肉燕产业的现代化转型升级，是青口镇后福村提升肉燕产业经济效益的关键抓手。青口镇后福村特色肉燕产业发展为乡村全面振兴提供了“文化+产业+治理”协同发展的范例，为乡村振兴提供了可复制的经验。未来需进一步延伸产业链、强化人才支撑、深化品牌建设，推动产业向高质量、可持续方向发展。
（作者单位：吴艳涛 福建省福州市闽侯县青口镇人民政府，福州，350119；郑锦 福建教育杂志社，福州，350003）
